對於日本連鎖餐廳來台展店的店家,我通常都會已嗤之以鼻,高規格角度來看待這件事情, 總有一種先入為主的觀念,要吃就要吃最道地,飛一趟,也在所不惜,以免傷肝,傷心又傷錢~
對於吃,劉小婷擁有劉大媽精神,物美價廉,挑三揀四的美德,物大便是美,還能吃出營養價值的概念,但能讓我一訪再訪的料理確實不多,但勝政豬排做到了,我只能說勝政懂得我的心
(抓住大媽的心，要先抓住大媽的胃)
我決定把一吃驚人 勝政豬排 PK 網路評比第一名 杏子豬排
吃豬排,最講求肉質,當然就以嚴選頂級黑豚做評比
勝政豬排 黑豚里肌豬排 套餐380元
黑豚TORO里肌豬排(260g) 套餐460
劉大媽最喜歡肥滋滋的肉,勝政從油質到瘦肉的比例分布均勻,肉質帶點光澤,富有彈性,環肥燕瘦剛剛好
尤其足足3公分厚切豬排,實在是贏得大媽的心
杏子豬排 黑豚里肌豬排 套餐 380
初訪的杏子豬排,肉質偏乾過柴,吃不出肉質的鮮甜,豬排比例比勝政迷你一點點,厚度也不到位(這可是大媽的大忌阿~)
肉質:有符合大媽精神,數大變是美的豬排厚度,大媽給 勝政一個讚
再來看看,兩家黑豚豬排斷成面
(上圖)勝政豬排,肉面帶點粉色, 肉嫩多汁,麵衣皮薄酥脆,不油膩
(下圖)杏子豬排,拍照就看的出來,麵衣過油,肉質過乾拍不出粉嫩
麵衣:劉大媽說過要吃出營養價值,杏子麵衣過油,大媽給 勝政 一個讚
再來,米飯的部分,說真的兩家平分秋色,每顆米粒水分飽滿,粒粒分明,但大媽更愛勝政的山藥泥佐燕麥飯
(上圖)杏子提供彰化二林的大橋牌越光米,紫米飯
(下圖) 勝政豬排提供的是 宜蘭五結鄉夢田越光米,山藥泥佐燕麥飯
米飯 : 勝政燕麥飯淋上山藥,營養價值高 山藥含有豐富的纖維,最能符合有健康概念的大媽精神,大媽給 勝政 一個讚
接下來兩家漬物,並沒有太突出的菜色,讓人驚艷
(上圖)3片白蘿波乾,2片小黃瓜,一坨蘿波乾絲
(下圖)一碗白蘿波,一碗泡菜,一碗牛蒡絲
漬 物:劉大媽實在吃不出好味道,只好已數大便是美的概念給 勝政 一個讚
豬排最好的拍檔 生菜 解膩又美味~重點是 無限續~
生菜沙拉,兩家醬料,各有所不同,各有所好
(左圖)杏子提供青紫蘇美奶滋及酸甜的柚子醬 (右圖)勝政提供玉蔥和風醬味道香醇,芝麻醬味道濃郁
醬料:無論哪種醬料搭上無限續的生菜,都超搭,大媽精神,無限續~無限續~無限續,杏子,政勝大媽都給讚
劉小婷狗吠火車時間
劉小婷很愛去日本,每年都已回娘家的概念去旅行,勝政豬排在我內心完勝,撇開服務態度,最重要的原因,麵衣酥脆的口感,跟日本完全一樣,是會懷念的味道,在這4訪的過程中,山藥泥佐燕麥飯沒有附上木桶裝,木桶裝到底重不重要,對一個初訪來說,真的無所謂,但對我來說,一家來台展店的日本料理,錯失了日本服務精神,有始有終,是會讓人失望,我常說日本的空氣是個嗎啡,是會上癮的,日本旅行中,使人高雅,在服務品質環境下用餐購物,人也不自覺的優雅起來,所以阿~人真的很容易被環境影響的一種動物,東西好不好吃,視覺感官都是食材加分的元素!!
寫食記, 每個人的觀點都不同.雷不雷,還是要自己吃過才重要,就算號稱米其林餐廳,也不見的大家都喜歡,劉小婷這次以大媽的身分,來符合社會一般名眾的需求.大媽的精神,吃得飽,吃的精,吃得呱呱叫~
勝政豬排 官網http://www.katsumasa.com.tw/
杏子豬排 官網http://www.ikingza.com/
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